Hoe heet het?
Dok Kachorng, Khajon, khachorn, khachon, ดอกขจร (Thais), Telosma minor, Telosma cordata (L), Fragrant Telosma, cowslip creeper, Tonkin Creeper, Tonkin Jasmine, Pakalana vine, Chambangi (Tamil), Bông Thiên lý (Vietnam), yeah loi heung / yè xiānghuā / 夜香花 (China).

Wat is het?
Dok Kachorng zijn geurige trosjes bloemknopjes van een Aziatische klimplant met langwerpige, hartvormige blaadjes die van nature in India, Pakistan, China en Birma groeit. De gele bloempjes zien er niet bijzonder mooi uit, maar ruiken en smaken des te lekkerder.

Hoe te gebruiken?
In hun geheel kort meeverwarmen in roerbakgerechten, soepen of omelet. Naar wat ik begrepen heb nooit rauw, omdat de geur en smaak waar het om draait dan niet vrij komt. Let bij aanschaf op dat de bloemknopjes nog mooi dicht zitten en de steeltjes niet al aan het versnotten zijn. Combineert goed met varkensvlees of ei.

Tips, weetjes & recepten

• Recept: varkensgehakt, knoflookstengels en dok khachorn.
• Recept: omelet met dok khachorn. (lekker met zoete chilisaus)

Wat is er te koop?
Waarschijnlijk lang niet overal te vinden, maar Wah Nam Hong Rotterdam heeft het in ieder geval standaard in haar assortiment.

merk: Belicious land van herkomst: Thailand etiket: Dok Khachorn, ดอกขจร, Product of Thailand ingrediënten: Dok Khachorn prijsindicatie: € 0,95 – 1,95 (100g)