Hoe heet het?
Gedroogde inktvis strips, gedroogde inktvis snack, dried shredded squid, muc kho / mực khô (Thailand), surume / スルメ (Japan), ojingeochae / 오징어채 (Korea), yóuyú sī / 魷魚絲 (China)

Wat is het?
Inktvis wordt kort gegaard, dan op smaak gebracht met zout, suiker en andere smaakmakers, een paar weken gedroogd, kort verhit, in reepjes gescheurd en een tweede maal te drogen gelegd. Het resultaat zijn gelige, droge, sliertjes inktvis die een lekker hartige, vissige smaak hebben, maar niet te vissig.

Hoe te gebruiken?
De gedroogde sliertjes inktvis kun je zo, kant-en-klaar uit het zakje opsnoepen. Lekker bij borrel of biertje. In Korea brengt men het op smaak met een pittig sausje en serveert het als bijgerechtje genaamd ojingeochae muchim. Je zou het ook mee kunnen meestoven in soep of stoofschotel. Vaak buiten de koeling te vinden in de toko, hoewel op de verpakking wordt aangeraden de inktvis koel te bewaren.

Tips, weetjes & recepten

• Ook in Rusland of Hawaii zijn ze gek op deze gedroogde inktvis als snack bij de borrel.
• Koreaans recept: ojingeochae muchim (gedroogde inktvis in pittige, koreaanse chilisaus

Andere posts over gedroogde vis enzo:

Wat is er zoal te koop?

	merk: Jefi land van herkomst: China etiket: Shredded Squid, versnipperde pijlinktvis ingrediënten: pijlinktvis (ommastrephes bartrami) 74,1%, suiker, zout, smaakversterker: E621, conserveermididel: E202 prijsindicatie: € 1,15 (30g)
	merk: BDMP land van herkomst: Thailand etiket: Seasoned cuttlefish, inktvis-snack (pikant) ingrediënten: cuttlefish 96%, sugar, chilli, salt, pepper prijsindicatie: € 2,79 (50g)