Hoe heet het?
Ha kau, Chinees garnalenpasteitje, garnalen dimsum, shrimp dumpling, har kau / hagau / ha kouw / xiā jiǎo / 虾饺.

Wat is het?
Ha kau is een klein, gestoomd hapje van doorzichtig wit, plakkerig deeg gemaakt van tarwe-, rijst- en/of tapiocameel, gevuld met garnalen, gember, sesamolie, zout en suiker. Soms ook nog andere smaakmakers.

Hoe te gebruiken?
Direct uit de vriezer in de stomer zo’n 10-15 minuutjes stomen tot ze goed doorgewarmd zijn. Serveren met een simpel dipsausje van lichte sojasaus of bijvoorbeeld rode rijstazijn met wat fijngesneden reepjes gember. In de diepvries maanden/jaren te bewaren.

Tips, weetjes & recepten

• Wordt vaak in combinatie gegeten met: siew mai (varkensgehaktpasteitjes)
• Mevrouw Gerritsen maakte ze zelf: har gau maken
• Zie ook de post met een lijstje: dipsausjes voor dimsum

Wat is er zoal te koop?

	merk: Delico land van herkomst: Nederland etiket: Ha Kouw 虾饺 ingrediënten: garnalen (70%), bamboe (20%), aardappelmeel, plantaardige olie, suiker, zout, sesamolie, sojasaus, witte peper, smaakversterker (E621) n. Buitenkant: tarwebloem, water, zout prijsindicatie: € 2,- (160g = 8 stuks)
	merk: Cock Brand land van herkomst: Vietnam etiket: ha cao hoang gia, raviolis superieur aux revetttes congeles ingrediënten: shrimp, wheat flour, potato starch, bamboo shoot, sesame oil, tapioka starch, pepper, salt, sugar, monosodium glutamate, soy bean oil and water prijsindicatie: € 12,95 (1kg)
	merk: Lee’s Food Products land van herkomst: Nederland etiket: Ha Kau 蝦餃 ingrediënten: varkensvlees, garnalen, aardappelmeel, peper, zout, suiker, sesamolie, smaakversterker E621 prijsindicatie: € 12,95 (40 stuks)
	merk: Plaza Food B.V. ( te koop bij Albert Heijn) land van herkomst: Nederland etiket: Asian Snack Chinese Dim Sum Ha Kao ingrediënten: Vulling: 30% garnaal, bamboespruit, soja-olie, water, gemodificeerd tapiocazetmeel, aardappelzetmeel, suiker, zout, sesamolie, gistextract, eiwitpoeder, witte peper. Deeg: water, tarwezetmeel, aardappelzetmeel, tapiocazetmeel, sojaolie. Pepersaus: suiker, sambal (rode peper, zout, azijnzuur, E211), tomaatpuree, azijn, gemodificeerd tapiocazetmeel, wter, raapolie, knoflokpuree, gemberpuree, citroenvezel) prijsindicatie: € … (3 stuks)