Hoe heet het?
De gewone/grote: Paksoi, pak choy, bok choy (白菜)
Kleintjes: baby paksoi, mini pak choy
Groene: Shanghai paksoi, Shanghai bok choy (上海白菜), Shànghǎi báicài,

Wat is het?
Paksoi is een koolsoort uit Azië (Brassica rapa var. chinensis) met zachte, knapperige witte of groene stelen en donkergroene bladeren. Smaakt niet erg naar kool, heeft een neutrale, aangename smaak en beet.

Hoe te gebruiken?
De grote paksoi wordt meestal in stukjes gestoomd, gekookt of geroerbakt. Paar minuutjes, 5 hooguit, zodat de stelen nog knapperig zijn. Beste is om die stelen eerst te bereiden en pas op het laatst het gesneden blad erbij te doen. Van de middelgrote paksoi (Shanghai) kun je ook het kontje vanaf snijden en de bladen in hun geheel stomen of koken. De kleintjes kun je in hun geheel stomen/koken. Ook lekker in de soep of in een Thaise curry.

Tips, weetjes & recepten

• Recept: lauwwarme paksoi salade. Lekker bij vis of kip.
• Waarschijnlijk samen met Chinese broccoli (gai-lan), choy sum en Chinese kool de bekendste Chinese groenten.

Wat is er zoal te koop?

	merk: Versvak van Oriental Supermarkt land van herkomst: onbekend etiket: Dagvers de Beste, Pak choy ingrediënten: paksoi prijsindicatie: € 2,80 (p/kg)
	merk: Versvak van Oriental Supermarkt land van herkomst: onbekend etiket: Dagvers de Beste, S.H. Pak choy ingrediënten: Shanghai paksoi prijsindicatie: € 3,50 (p/kg)
	merk: Versvak van Oriental Supermarkt land van herkomst: onbekend etiket: Dagvers de Beste, Mini Pak choy ingrediënten: paksoi prijsindicatie: € 3,50 (p/kg)