Hoe heet het?
Siu mai, sui mai, sieuw mai, gestoomd varkenspasteitje, pork dumpling, shāomài / 烧卖.
Wat is het?
Siu mai is een open, ronde, gestoomde dumpling gevuld met varkensgehakt waar soms ook nog garnaal of chinese champignon in zit verwerkt. Heel karakteristiek is het oranje puntje boven. Meestal een stukje wortel, maar visseneitjes, wat gember of een erwtje kan ook. Verspreid over heel Azië waarbij veel regio’s of landen hun eigen variatie hebben onwikkeld.
Hoe te gebruiken?
Direct vanuit de diepvries ongeveer 15-20 minuten stomen (in ieder geval langer dan wat meestal op de verpakking staat) en serveren met een stevig sausje zoals zoete chilisaus of Yin Yin saus.
Tips, weetjes & recepten
- Recept: zelf sui mai maken
(met kant-en-klare wonton wrappers uit de vriezer) - Wordt vaak in combinatie gegeten met: Ha Kau (garnalenpasteitjes)
Wat is er zoal te koop?
 |
merk: Lee’s Food Products land van herkomst: Nederland etiket: Dim Sum Sieuw Maai ingrediënten: varkensvlees, tarwegluten, champignons, zout, suiker, sesamolie, smaakversterker E621, specerijen prijsindicatie: € 6,95 (48 stuks / 800g) |