Hoe heet het?
Oesters, IQF Oysters，mǔlì (牡蛎)
Wat is het?
Individueel ingevroren oesters zonder schelp. (I.Q.F. staat voor individually quick frozen)
Hoe te gebruiken?
Ideaal voor verwerking in Chinese gerechten, waarbij het toch vaak een beetje zonde is om dure, verse oesters te gebruiken. De geur en smaak is verrassend goed, hoewel (naar mijn mening) niet goed genoeg om bijvoorbeeld gestoomde oesters van Nam Kee mee te maken, laat staan om rauw te eten.
Tips, weetjes & recepten
- Recept: Gefrituurde oesters
- Recept: Oester-omelet
- Recept: Zelf oestersaus maken van een blok ingevroren oesters