Hoe heet het?
Krokante tuinbonen, gefrituurde bonen, tuinbonen snack, borrelboontjes, broad bean crisps, bean snack, crispy bean snack, geroosterde bonen, mollebonen, habas fritas, candou su (蚕豆酥).
Wat is het?
Gedopte tuinbonen worden krokant gefrituurd en daarna op smaak gebracht met bijvoorbeeld chilipoeder, vijfkruidenpoeder of wasabi. Ze smaken eigenlijk niet meer naar tuinboon, enkel naar crunchy “nootje” met de smaak die eraan toegevoegd is.
Hoe te gebruiken?
Als alternatief voor borrelnootjes of pinda’s. Op vluchten in Azië is krijg je vaak een zakje gefrituurde tuinbonen of erwtjes zoals je op Westerse vluchten een zakje pinda’s of borrelnootjes zou krijgen.
Tips, weetjes & recepten
- In Groningen kent men een soortgelijke lekkernij genaamd mollebonen of gefrituurde paardenbonen, waarschijnlijk ooit overgewaaid uit Nederlands-Indië. Ga voor meer informatie én een recept om het zelf mollebonen te maken naar: Levend Erfgoed Groningen
Wat is er zoal te koop?
 |
merk: Six Fortune, 六福 land van herkomst: Taiwan etiket: Hot prepared broad bean, 辣蚕豆 ingrediënten: bonen, zout, palmolie, chillipeper prijsindicatie: € 1,15 (170g) (te zien op foto rechtsboven in deze post) |
 |
merk: Mong Lee Shang, 万里香 land van herkomst: Taiwan etiket: Roast Broad Bean ingrediënten: plantaardige olie, tuinbonen, zout, knoflook prijsindicatie: € 2,95 (280g) |
 |
merk: Tai Sun land van herkomst: Maleisië etiket: Satay Broad Beans ingrediënten: tuinbonen, plantaardige olie (palmolie), rijstmeel, suiker, tarwemeel, maiszetmeel, zout, knoflook, chilipoeder, rijsmiddel (E500ii), calciumcarbonaat (E170i), tapioca zetmeel, gepasteuriseerd eipoeder prijsindicatie: € 1,50 (140g) |
Welke heeft de voorkeur?
Het zakje van Six Fortune is het lekkerst. Lekker pedis, dus een koel biertje erbij is wel aan te raden. De twee smaken die ik proefde van Mong Lee Shang hadden een heel naar, chemisch bijsmaakje dat me erg snel tegen stond. Maar goed, smaken verschillen natuurlijk! De tuinbonen met sate-smaak smaakten eigenlijk nergens naar.
Ik ben de hete boontjes van Six Fortune nog niet tegen gekomen. Alleen de gewone versie. Ook lekker trouwens.
Ik vond ze niet direct lekker, maar met chili maak je alles lekker! ;-)
Hete boontjes ook gevonden. Zijn niet zo heel heet eigenlijk. Of eigenlijk niet. Wel lekker.
En heb je nog een voorkeur?
De hete variant is iets kruidiger. Maar ze happen allebei makkelijk weg ;-)
Van de week ook eens zo’n potje gekocht.
De smaak? Mja, uh, pff, wat zal’k zeggen.
Enfin, na een uurtje was het potje op bij een borrel.:-)
Je moet ook dat zakkie hebbuh!
Maar op komt het inderdaad vanzelf wel.
Kepput zakkie gekocht, mja, ook wel lekker.
Mooi zo.
graag zou ik weten of er ook gepelde mais (hominy) te koop is
Hominy is iets van de native Americans he? Ik kende het niet, ik heb het dus ook nog nooit gezien. Maar als ik een gok moet wagen, dan zou ik zeggen “probeer het eens bij Toko Tjin’s op de 1e van der Helststraat 64 in Amsterdam. Die hebben veel dingen uit (Zuid)-Amerika.
En anders online, ik heb 2 adressen voor je waar ze Mexicaanse dingen verkopen:
https://www.mexworld.nl/en/
https://www.coolchile.co.uk/shop-mexican-food/maize-for-pozolehominy
Ik denk dat het ook makkelijk is om ze zelf te maken. Heeft iemand dit wel eens geprobeerd?
Ik niet. Maar volgens dit recept: http://www.thedailyspud.com/2009/03/04/posh-spicy-beans/ is het nog best makkelijk te doen. Maar wel met gedroogde tuinbonen. Eigenlijk een beetje als kikkererwtensnack of sojabonensnack, die worden ook gemaakt met geweekte, gedroogde bonen…
Als het je lukt, laat je het dan weten?
Ik ga het zeker proberen. Ga het zowel in de oven als frituur bereiden. Houdt jullie op de hoogte,
Waar kan je deze tuinboontjes online kopen? Ik vind ze niet in België
Wie weet hoe ik deze kan kopen online en via post.nl of een ander alternatief in belgie.
Krijg thuis bezorgd
Misschien hier bestellen: https://www.orientalwebshop.nl/catalogsearch/result/?q=tuinbonen
Vraagje…..kun je deze snack ook van diepvriestuinboontjes maken?
Ik weet het niet, Jm, ik heb het nooit zelf gemaakt. Ik denk dat het wel zou moeten kunnen, maar ik weet niet, misschien moet de boontjes ook wel eerst worden gedroogd voor ze worden gefrituurd”? Ik heb nog nooit een recept gezien, geen Gronings en geen Chinees recept.
Mocht iemand meer weten, dan horen we het graag!
Zou de tuinbonen eerst maar drogen.
Anders knallen ze tegen het plafond (met de olie) als je ze gaat frituren.
Leuk dat ik in m’n zoektocht naar gedroogde tuinbonen op jouw pagina uitkom Robin! Dankzij jouw recept noem ik mezelf een kickass rendang maakster!
Maar goed: een (simpel) recept voor ‘Mollebonen’: https://www.levenderfgoedgroningen.nl/alle-verhalen/de-molleboon-een-onverklaarbaar-tussendoortje
Cool! Van de kickass rendang maakster, maar ook het recept om zelf mollebonen te maken. Ik heb het linkje naar wikipedia vervangen door het linkje naar Levend Erfgoed Groningen.
Wie weet waar ik dit kan kopen ?
Je kunt deze tuinbonensnack in ieder geval bij iedere grote Aziatische supermarkt kopen, maar de kleine hebben het misschien ook wel. Hier is een adreslijst met winkels in Nederland:
https://www.aziatische-ingredienten.nl/adreslijst/
Maar je zou het ook online kunnen bestellen, hier is een lijst met online toko’s:
https://www.aziatische-ingredienten.nl/online-tokos/