Hoe heet het?
Yakisoba saus, sōsu yakisoba (焼きそばソース), Japanese Worcestershire sauce, Japanse bami-saus.
Wat is het?
Yakisobasaus is een soort “woksaus” voor over de yakisoba. Yakisoba is de Japanse versie van wat wij kennen als bami goreng en de Chinezen en Amerikanen als Chow Mein: gebakken mie! Deze redelijk dunne, kant-en-klare saus smaakt als een kruidige, zoetzure mix van sojasaus, worcestershire saus en oestersaus met een flinke snuf kruidnagel.
Zelf yakisoba saus maken
1 el Japanse Worcestersaus
1 tl oestersaus
1 tl ketchup
½ tl sojasaus
½ tl suiker
snufje kruidnagelpoeder
Meng alles door elkaar. Voeg naar smaak een klein beetje meer van het ene of andere ingrediënt toe. Klaar.
Hoe te gebruiken?
Nadat je de stukjes vlees, groenten en mie gebakken hebt voeg je op het laatst een paar eetlepels yakisobasaus toe en bakt nog een minuut of twee verder. In de koelkast nog maanden te bewaren.
Tips, weetjes & recepten
- Recept: simpele yakisoba
- In tegenstelling tot wat de naam doet vermoeden wordt yakisoba niet met soba noodles gemaakt, maar met een ramen-achtige noodle, vergelijkbaar met Chinese mie.
- Lees meer over de twee andere worcestershire-sauzen uit Japan:
* tonkatsu-saus (voor over de tonkatsu, Japanse schnitzel)
* okonomiyakisaus (voor over de okonomiyaki, Japanse pannenkoek)
Wat is er zoal te koop?
 |
merk: Otafuku land van herkomst: Japan etiket: Yaki Soba Sauce, sojasaus ingrediënten: groenten, tomaat, ui, appel, suiker, glucosestroop, fructose, azijn, sojasaus, zout, maiszetmeel, kruiden, oester-extract, caramel, aminozuur prijsindicatie: € 3,50 (300g) |
Beste
Waar kan ik de Otafuku yakisobasauce kopen, in Antwerpen
heb ik deze nog niet gevonden, ergens anders of via internet
Alvast bedankt
Vriendelijke groeten
Yves De Backer
Tsja, dat is moeilijk te zeggen voor België. In ieder geval bij een winkel die gespecialiseerd is in Japanse producten, want bij de algemene Aziatische winkels kom ik het nooit tegen.
Misschien een dagje Rotterdam inplannen en dan bij Interburgo langs gaan? Die hebben het zeker.
In Nederland is hetzelfde flesje als hierboven beschreven verkrijgbaar bij de Amazing Oriental.
Best fijn he, dat het assortiment van die grote toko’s altijd maar weer groter en groter wordt. :-)
Ja dat is zeker te gek. Heerlijk om de zondag te beginnen met rondsnuffelen in een Toko waar het nog heel rustig is en dan weer allerlei nieuwe dingen ontdekken :-)
Hoelang kan nog gebruikt worden als het over datum is ??
Over de datum maar nog aangebroken? Oh, ik zou het 2 jaar na de datum nog wel aan durven breken. Je moet denk ik gewoon even ruiken.
En misschien deze post over de verschillende notaties van uiterste houdbaarheidsdata op producten eens lezen : https://www.aziatische-ingredienten.nl/houdbaarheidsdatum/
Ik maak de saus met:
Hpsaus
Worchestersaus
Ketchup
Sojasaus
En beetje sesamolie